LE GUIDE
Languedoc
Avant de se lancer à la tête de son propre domaine de 9 hectares situé à 300 mètress d'altitude, Edouard Fortin a étudié à Beaune puis à travaillé dans un domaine de la région pendant quelques années.
Le domaine des Quatre Pierres est situé à Aragon, en Cabardès, au nord-ouest de Carcassonne et se compose de 2 terroirs : argilo-calcaire et calcaire dur de Ventenac.
Édouard, accompagné de Laura, cultive ses vignes en agriculture biologique, avec une attention particulière concernant le cuivre.
Le domaine propose des vins à partir de cépages blancs (chenin, viognier, manseng) et rouges (carignan, merlot, cabernet franc).
