Damien Bonnet

Domaine de Brin

Sud-Ouest

Le Domaine de Brin, 12 hectares certifiés en agriculture biologique, est situé entre Albi, Gaillac et Cordes (dans l’AOC Gaillac) sur un plateau argilo-calcaire.

Damien Bonnet travaille essentiellement des cépages typiques de Gaillac : le duras, le braucol et le prunelart en rouge, le mauzac, le loin de l’œil et l'ondenc en blanc. On retrouve également sur le domaine un peu de syrah, de merlot et de cabernet-sauvignon.

Les parcelles les plus caillouteuses sont réservées aux cépages blancs favorisant finesse et minéralité. Les cépages rouges sont eux sur des sols plus argileux et légèrement plus profonds.