Cuvée parcellaire issue de vignes âgées de 30 ans plantées sur un sol argilocalcaire du kimméridgien et du sidérolithique (parcelle située sur le causse). Après des vendanges manuelles, fermentation en cuve puis légère extraction. Longue macération avant élevage en cuve béton sur lies fines pendant plusieurs mois. Vinification sans soufre.

Au nez, du fruit noir et de la fraîcheur. En bouche, on retrouve la fraîcheur sur des tanins soyeux, des épices et du fruit. Bel équilibre,  parfait pour découvrir l'appellation !

A boire dès maintenant ou dans les 7 ans.

Servir autour de 14°C.