Cuvée issue de vignes plantées sur des sols de galets roulés.

Après des vendanges manuelles, les raisins sont entièrement égrappés puis légèrement foulés avant une macération de 3 semaines. L'élevage dure 1 an environ et se fait dans différents contenants : 25% en demi-muid, 25% en jarre en grès, 25% en jarre porcelaine et 25% en cuve.

Nez complexe et puissant, avec des notes typiques du mourvèdre (épices, baies noires et même chocolat). En bouche, tanins délicats, arômes de fruits noirs avec une petite touche mentholée.

A boire dès maintenant ou dans les 10 ans.

Servir autour de 16°C.