Cuvée issue de vignes de 60 ans environ, plantées sur des sols de schistes gréseux et de quartz.

Après des vendanges manuelles, pressurage direct des raisins en grappes entières puis élevage d'un an en cuve.

Au nez, on retrouve d'abord des arômes de réglisse et de fenouil puis de poire mûre et d’amande fraîche. En bouche, sensation de fraîcheur saline et anisée. Du volume et de l'élégance.

A boire dès maintenant ou dans les 5 ans.

Servir autour de 12°C.