Jour Fruit Mas del Périé

Description

Jour Fruit est une cuvée issue de vignes situées sur les hauts coteaux de Cahors, au cœur du Sud-Ouest, à la jonction des terroirs du Quercy et de Cahors.

Terroir & Élevage

Âge des vignes : 25 ans en moyenne
Sol : Argilo-calcaire, typique des coteaux de Trespoux-Rassiels
Récolte : Manuelle
Fermentation : Naturelle en cuves béton et barriques
Élevage : 6 mois en cuves béton et barriques
Mise en bouteille : Non collé, non filtré, avec une micro-dose de soufre (< 20 mg/L)

Dégustation

Au nez : fruits noirs mûrs, framboise, groseille, épices douces, notes balsamiques et minéralité calcaire.
En bouche : attaque souple et juteuse, tanins soyeux, fruits noirs compotés, matière dense et fraîcheur. Finale longue et persistante, avec une minéralité salée et une pointe de réglisse.

Accords & Service

Grillades
Charcuterie
Fromages à pâte persillée
Plats épicés
Tapas

Service : autour de 14-16°C
Potentiel de garde : 5 à 10 ans

Citation du Vigneron

« Jour Fruit, c’est l’essence même de ce que je cherche à faire : un Cahors moderne, où le fruit s’exprime sans fard, avec élégance et gourmandise. Un vin qui donne envie de trinquer entre amis, autour d’une bonne table, sans prise de tête. »
— Fabien Jouves